Het Centrum voor gezonde voeding en diëtiek groepeert alle diëtisten die werken in het UZ Gent. De diëtisten staan in voor de voedingsbegeleiding en -educatie van kinderen en volwassenen.
Een gezonde, evenwichtige voeding vormt de basis van voedingsadvies, maar het advies wordt altijd aangepast aan de zorgnood van de patiënt. De diëtisten werken evidence based en multidisciplinair.
Het Centrum voor gezonde voeding en diëtiek heeft ook een universitaire en wetenschappelijke opdracht. Het staat onder andere in voor maatschappelijke dienstverlening en de opleiding van studenten voedings- en dieetleer en collega-zorgverleners. Verder faciliteert en ondersteunt het voedingsgerelateerd onderzoek en denkt het kritisch mee over nieuwe inzichten rond voedingstherapie.